塩味玉らー麺 @ りょう花 梅田

塩味玉らー麺 815円(税抜)

藤平の後にできたラーメン屋さん。
店内は前と同じですが、カウンター席、テーブル席があり、わりと広々としてますね。
わりと人気らしく、時間を逃すとすぐに満席になってしまうようです。(開店後すぐに入りました。12時より前に行くのが狙い目かと。)
メニューとしては鶏塩、鶏塩つけ麺、鶏白湯があります。

透き通ったスープですが、あっさりというよりは旨味がぎゅっと詰まっています。そして、スダチの風味が爽やかで味わいを引き締める効果を出していますね。
麺は平打ちの細麺、ややもっちり感がありグッド
チャーシューは大振り厚切りで、トロッとした脂身と肉の食べごたえ両方を楽しませてくれます
味玉の方は、黄身がゼリー状でスープとの調和を考えられた淡い味わいでした。